CAÏMITIER

CAÏMITIER Chrysophyllum caimito Famille des Sapotacées
** NOMS COMMUNS : Caïmite, Pomme étoilée, Pomme de lait
**CONSTITUANTS PRINCIPAUX : Des glucides, des lipides, des protides, des sels minéraux, des vitamines
**DESCRIPTION : Le caïmitier est un grand arbre, de 10 à 15 mètres de haut, qui possède des feuilles pétiolées, obovales-lancéolées, plus ou moins acuminées. Elles sont couvertes d'un duvet jaune d'or. Le caîmitier épanouit des fleurs d'un vert blanchâtre, axillaires, ténues, solitaires ou en grappes pauciflores. Curieusement à ces fleurs aussi petites succèdent des baies subglobuleuses, appelées caîmites, pouvant atteindre la taille d'une pomme et de couleur fluctuant, selon les variétés, de jaunes à violacées. Ces fruits, avec 1 à 4 graines, sont comestibles avec une pulpe blanche, un peu gluante, odoriférante.
Originaire des Antilles, on le trouve également dans les zones tropicales du Mexique et d'Amérique Centrale.

**PARTIES UTILISÉES : L'écorce, les feuilles et les fruits

**PROPRIÉTÉS :- Astringent - Fébrifuge - Vulnéraire- Laxatif- Stomachique- Diurétique

**INDICATIONS :- Diarrhée- Bronchite- Blessures, plaies- Diabète- Rhumatismes