Facile
Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 50 mn Pour 6 personnes :
1 pâte brisée ou feuilletée
1 botte d'asperges vertes
moutarde
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé (ou parmesan)
3 oeufs
quelques fines tranches de poitrine fumée
ciboulette
sel et poivre
Préparation
1 Précuire le fond de tarte dans un moule environ 10 minute thermostat 6.Laisser le four allumé.
2 Peler et rincer les asperges.Les faire cuire 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur.Les égoutter sur du papier absorbant.
3 Mélanger oeufs, crème, lait, sel, poivre et ciboulette ciselée.
4 Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde et y disposer les asperges coupées en 2 et le fromage râpé.
5 Verser le mélange oeufs-crème sur les asperges et disposer les tranches de poitrine fumée par dessus.
6 Faire cuire la quiche environ 30 minutes thermostat 6, elle doit être bien dorée.
Pour finir... Il est possible de remplacer les asperges par d'autres légumes comme des brocolis ou des courgettes en les faisant précuire avant.
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