Pistachier vrai (Pistacia vera L.),
La pistache est une amande charnue, de couleur verdâtre et de saveur douce, logée dans une coque s'ouvrant latéralement quand le fruit est mûr. La pistache peut être consommée nature, rôtie, salée. On la retrouve dans de nombreux plats, dans les crèmes glacées, les pâtisseries, etc. C'est une amande riche en potassium, en cuivre et en magnésium.
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