Oignon : Allium cepas Famille des LiliacéesOn utilise le bulbe
CONSTITUANTS PRINCIPAUX : Des flavonoïdes, des saponisides, une huile essentielle, des minéraux, des vitaminesElle est conseillée comme antiscléreux, Diurétique, antiseptique, hypoglycémiant, laxatif, tonique ; l'oigon contient une profusion de vitamines et oligo-éléments parmi lesquels : vitamines A, B1, B2, PP, B5, C(surtout dans les feuilles), E, calcium, fer, magnésium, potassium, zinc... . Son huile essentielle contient du bisulfure d'allyre Cuisine : L'oignon est, avec l'ail, l'une des plantes condimentaires pratiquement indispensables en cuisine. Il est très utilisé cru ou cuit : - cru : en rouelles dans les salades et crudités, cuit : légèrement rissolés (soit entiers, soient en rondelles ou morceaux) pour accompagner viandes ou légumes. Ou bien encore, tout simplement mélangé à d'autres légumes, ou incorporés à de délicieuses préparation comme la tarte à l'oigon ou la soupe à l'oignon. Si l'on craint le goût trop fort de l'oignon, surtout consommé cru, on peut préférer l'oignon rouge qui est beaucoup plus doux.Les jeunes tiges vertes de la plantes peuvent être utilisée comme la ciboulette, pour arômatiser ou décorer les salades ou autres plats froids.
UN PEU D'HISTOIRE : On dit que les gens qui mangent beaucoup d'oignons vivent très vieux et en excellente santé.
ATTENTION : Il peut causer des dermites de contact. :
CONSTITUANTS PRINCIPAUX : Des flavonoïdes, des saponisides, une huile essentielle, des minéraux, des vitaminesElle est conseillée comme antiscléreux, Diurétique, antiseptique, hypoglycémiant, laxatif, tonique ; l'oigon contient une profusion de vitamines et oligo-éléments parmi lesquels : vitamines A, B1, B2, PP, B5, C(surtout dans les feuilles), E, calcium, fer, magnésium, potassium, zinc... . Son huile essentielle contient du bisulfure d'allyre Cuisine : L'oignon est, avec l'ail, l'une des plantes condimentaires pratiquement indispensables en cuisine. Il est très utilisé cru ou cuit : - cru : en rouelles dans les salades et crudités, cuit : légèrement rissolés (soit entiers, soient en rondelles ou morceaux) pour accompagner viandes ou légumes. Ou bien encore, tout simplement mélangé à d'autres légumes, ou incorporés à de délicieuses préparation comme la tarte à l'oigon ou la soupe à l'oignon. Si l'on craint le goût trop fort de l'oignon, surtout consommé cru, on peut préférer l'oignon rouge qui est beaucoup plus doux.Les jeunes tiges vertes de la plantes peuvent être utilisée comme la ciboulette, pour arômatiser ou décorer les salades ou autres plats froids.
UN PEU D'HISTOIRE : On dit que les gens qui mangent beaucoup d'oignons vivent très vieux et en excellente santé.
ATTENTION : Il peut causer des dermites de contact. :
Peuler des Oignons fait pleurer
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